Дегустация в разгаре

В минувшие выходные на рынке «Початок» прошла конферециявыставка «Эффективность переработки виноградной продукции для оптимизации бизнеса». Конференцию проводила компания «Инфоиндустрия» в рамках Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства (UHBDP), который реализуется Меннонитской ассоциацией экономического развития (MEDA) при финансовой поддержке Министерства международных дел Канады.

В конференции приняли участие советник комиссии при Министерстве агропромышленного развития Украины, глава объединения «Укрсадвинпром» Владимир Печко, ведущие специалисты и ученые Одесского национального университета пищевых технологий, Одесского государственного аграрного университета, Института виноградарства и виноделия им.Таирова, руководители перерабатывающих предприятий и виноделы.

Как рассказал менеджер проекта UHBDP Дмитрий Николаев, программа уже давно работает с украинскими производителями плодоовощной продукции. Первый этап был реализован с 2008-го по 2013 год в Запорожский области и Крыму. Срок реализации второго этапа — с 2014-го по 2021 год, он охватывает южные регионы — Запорожскую, Херсонскую, Николаевскую и Одесскую области — и стремится улучшить уровень бизнеса мелких и средних производителей.

Цель проекта — внедрение инновационных технологий и бизнес-подходов для повышения прибыли предпринимателей, занимающихся производством плодоовощной продукции.

— Очень важно, чтобы предприниматели не остались наедине со своими проблемами, — подчеркнул Д. Николаев. — Поэтому проект помогает аграриям определиться с новыми нишевыми продуктами, подталкивает к кооперации, информирует о новинках и инновациях в области аграрных технологий. Подобные конференции мы проводим регулярно, потому что очень важно услышать человека, понять, чего он хочет, какие у него проблемы, и находить пути решения. С помощью нашего проекта, который дает фермерам ресурсы, знания, технологии и опыт, они могут увеличить эффективность своего бизнеса, и наша задача, чтобы производители плодоовощной продукции воспринимали свои участки по выращиванию продукции как бизнес-площадки для выхода на новые рынки.

Менеджер проекта UHBDP Дмитрий НиколаевМенеджер проекта UHBDP Дмитрий Николаев

Кроме обучения и знакомства с новыми технологиями, фермеры могут рассчитывать и на получение инвестиционного гранта. Не секрет, что у мелких и средних производителей существуют проблемы в послеурожайной обработке продукции — как сохранить выращенный урожай, где переработать фрукты и овощи, а также трудности с реализацией. Так вот, украинско-канадская программа помогает создать мощности по хранению, охлаждению, сортировке и упаковке продукции, а также содействует в том, чтобы выращенная на ферме продукция попала на прилавки супермаркетов, а также на экспорт, то есть, чтобы бизнес перешел со стадии только выращивания на более высокий уровень. Размер гранта зависит от бизнес-проекта и анализа деятельности фермы, кроме того, бизнес должен быть легальным.

О проблемах украинского виноградарства говорили советник комиссии при Минагропроме Украины, председатель ОО «Укрсадвинпром» В. Печко и одесские виноградари. Несмотря на отмену лицензии на оптовую торговлю, стоимость которой составляла 500 тыс. грн. в год, чего много лет добивались украинские виноделы и виноградари (такая лицензия под силу лишь большим производителям вина), продукции мелкого производителя очень трудно попасть на рынок. Как сказал один из выступающих, чтобы получить лицензию на торговлю, необходимо обойти почти два десятка инстанций и оформить без малого полторы сотни разрешительных документов. В. Печко сообщил, что эта процедура будет упрощена.

Мелкому производителю очень трудно сбыть выращенный виноград, говорили виноградари, — приходится довольствоваться услугами перекупщиков и продавать им виноград по цене, не покрывающей расходы. Обещанный областной властью оптовый рынок сельхозпродукции так и остался на бумаге. А попасть мелкому фермеру на прилавок супермаркетов — вообще неосуществимая мечта, поскольку требуются огромные вложения.

Жаловались участники конференции и на отсутствие государственной поддержки — из выделенных правительством 299 млн. грн. на развитие отрасли фермерам в виде компенсации досталось лишь 122 млн. Говорили и о том, что остаются невостребованными виноградный жом, который является питательным кормом для животных, и виноградная косточка — ценное сырье для промышленности.

Пока участники конференции обсуждали проблемы, в одном из павильонов рынка «Початок» проводилась ярмарка, на которой свое искусство демонстрировали виноделы Одесской области. Вином собственного производства, или авторским вином, угощали посетителей ярмарки Виктор Поштаренко из Раздельнянского района («У меня вино из винограда «Золотой луч», подчеркнул он), одессит Вачеслав Киров, пропагандирущий культуру винопития, производитель органического вина Валерий Петров, Андрей Кетрой из Рени, 30 лет отдавший выращиванию винограда. Поверьте, их напитки были ничуть не хуже известных таировских и шабских вин.

Как сказал Виктор Поштаренко, «Виноделы — это художники, хорошее вино создать по книге или рецептуре невозможно, необходимы преемственность опыта и поколений. Мой отец делал вино, я делаю вино, надеюсь, мои дети тоже будут виноделами».