Хлеб — главный и незаменимый продукт человека. Он выпекается из муки, а это — производное из злаков. Белый хлеб — из пшеницы, чёрный — из ржи и пшеницы. Есть также сорта хлеба, содержащие и другие злаки, даже семена, это так называемый зерновой хлеб. Все сорта хлеба изготавливают из дрожжевого теста. Могут ли они повли­ять на наше здоровье? Оказывается могут. Этот вопрос исследовали многие учёные. О результатах этих исследований пишет известный практик -гомеопат, психотерапевт Валерий Синельников: «Наши сове- ренники изготавливают дрожжи на антиприродной технологии. Про­изводство нынешних пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах. Жидкость мелассу тёмно-бурого цвета (отходы свеклосахарного производства) разбавляют водой. Затем обрабатывают хлорной известью, потом подкисляют серной кислотой. В результате получаются термофильные дрожи — сахаромицеты, которые ухудшают здоровье человека.

А как же выпекали хлеб наши предки? Крестьянские закваски го­товили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Пекли хлеб в русской печи только ночью с молитвами. Ночью, чтобы никто не на­рушил грубым словом тишину и молитву. А утром, когда вся семья просыпалась, изба была наполнена неповторимым запахом румяных калачей, пирогов и хлеба. Выпечка не черствела и через 3 дня. Осо­бенно была вкусной хрустящая корочка.

И у нас в Каховке в советское время была хлебопекарня, где пекли хлеб на хмелевых, природных дрожжах.

Очень хорошо, что традицию выпечки хлеба из цельной муки на хмелевых дрожжах в нашем городе продолжает ОАО «Каховское ХПП» (председатель правления Н.Стукан).

Хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины В, ,В6,РР; минеральные вещества: соли натрия, кальция, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образо­вании уникальных дыхательных ферментов. Человек, употребляющий такой хлеб, наполняется энергией, перестаёт болеть простудными за­болеваниями, у него выпрямляется осанка, восстанавливается ймму-' нитет. Полезный для здоровья хлеб можно купить в Каховке в магазине «Паляничка»; ул.Свердлова, 15 (перекресток К.Маркса-Свердлова); переулок Кооперативный (где был охотничий магазин); Каховский рынок «Павильон»; Светлово, пр.Ворошилова (возле рынка).

Будьте здоровы и приятного аппетита!