Ежегодно в сентябре, в день рождения нашего Николаева, прямо на улице Советской, занимая целую вереницу столов, располагается торт — большущий бисквитный «рушник», расцвеченный кремовыми мальвами и подсолнухами. К сладкому угощению моментально сбегаются ребятишки. Торт тает на глазах: и стар и млад уплетают его за обе щеки. Надежда Шуличенко, директор коммунального производственного предприятия по организации питания в учебных заведениях, наблюдает эту картину всегда с особым удовольствием. Ибо торт этот целых 5 часов выпекался и украшался заботливыми руками ее опытных мастериц-кондитеров...

Надо вырастить здоровых и крепких детей

Задача перед коллективом КПП, обслуживающим учебные заведения, стоит непростая. Накормить 74 школы и 76 детских садов, то есть почти 55 тысяч николаевских детей! Это значит — ежедневно снабдить школьные и детсадовские столовые и буфеты вкусными, витаминизированными, с высокой энергетической ценностью блюдами. Из чего и следует, что КПП — это самый главный городской Центр детского питания. Вдобавок на его же попечении — школьный контингент, требующий особого внимания: школы-интернаты, дети-сироты, дети из малообеспеченных семей, дети сотрудников УВД, погибших при исполнении служебных обязанностей.

- Всё сырье, поступающее в наши цеха, мы принимаем с учетом сертификатов соответствия, санитарно-гигиенических обоснований, ветеринарных свидетельств и удостоверений о качестве. Продукты, из которых готовятся блюда для детей, должны быть только натурального происхождения, иметь высокую пищевую ценность... — Именно с этих главных моментов, на которых основана вся работа КПП, начался наш разговор с Надеждой Шуличенко. — Для укрепления иммунной системы, для профилактики сезонных заболеваний в детский рацион регулярно добавляем свежие и квашеные овощи, фрукты, соки, зелень...

Учебный год у предприятия, которое кормит всю школьную и детсадовскую гвардию города, всегда очень насыщенный. Однако и в летний период, когда школьники уходят на каникулы и уменьшаются объемы производства, работа все равно продолжается: специалисты предприятия заключают договоры по организации питания на базах отдыха и в детских оздоровительных лагерях.

А вообще-то, коммунальному предприятию, о котором наш рассказ, уже более 40 лет. За эти годы сформировалась в КПП достаточно мощная инфраструктура (основные фонды, специальное оборудование, квалифицированные кадры), что позволяет предоставлять горожанам разнообразные услуги общественного питания высокого уровня.

В последние несколько лет КПП завоевало прочный авторитет не только у нас в городе, но и в стране: это одно из лучших украинских предприятий, не единожды получавшее диплом «Лидер отрасли» в номинации «Деятельность детских столовых и услуги по доставке готовой пищи». А в 2009 году Надежде Шуличенко и ее коллективу был вручен Национальный сертификат, в котором засвидетельствовано: во всеукраинском рейтинге наше КПП заняло 8-е место среди 300 тысяч (!) предприятий коммунальной формы собственности по критериям «Объем реализованной продукции».

Сегодня услуги предприятия востребованы на самых престижных общегородских праздниках в Николаеве: кулинары КПП накрывают столы на новогоднем балу в мэрии, на торжествах, где чествуют «Горожан года», на официальных приемах по случаю профессиональных праздников и т.д.

Бисквитное футбольное поле

Если объективно, то стабильно прибыльным и авторитетным предприятие стало с приходом сюда в 2005 году нового руководителя — Надежды Викторовны Шуличенко. Выпускница Одесского технологического института пищевой промышленности им. М.Ломоносова, по прошествии лет она получила необходимые ей для работы знания еще в нескольких вузах — Харьковском финансово-экономическом институте и Одесском государственном экономическом университете, прослушала курс «Инвестиционный менеджмент» в Южной академии. Так что, директором в коммунальное производственное предприятие Надежда Шуличенко пришла, уже имея за плечами фундаментальное образование и немалый опыт работы на разных руководящих должностях.

Благодаря ей, в КПП была проведена реорганизация системы управления предприятием, системы снабжения продуктами питания, усилен контроль за качеством выпускаемой продукции, улучшена техническая оснащенность цехов и столовых, компьютеризирован бухгалтерский учет. Всё эти преобразования не замедлили сказаться на результатах: прибыль предприятия увеличилась почти в два с половиной раза, вдвое — товарооборот, объемы производства. На 22% выросла зарплата сотрудников.

Имея достаточные мощности и хорошую материально-техническую базу, высокопрофессиональные кадры, КПП стало развивать свое собственное производство и предложило николаевцам разнообразные услуги в сфере общественного питания. Сегодня на территории головного предприятия работают два цеха — кулинарный и кондитерский. Пущена в действие лапшевная линия, которая выпускает замечательный продукт — совсем «домашний» по вкусу и по старым рецептам приготовленный. Он называется «Бабушкина лапша».

Ассортимент изделий кондитерского цеха настолько велик, что даже трудно представить себе такое количество оригинальных рецептов — более 400! С особым удовольствием кондитеры работают над эксклюзивными заказами. Тут вам и пятиярусные праздничные торты, и увитые колосьями свадебные караваи, и шоколадные дворцы, и даже... бисквитные футбольные поля со сладкими фигурками футболистов. Разработкой дизайна для этих чудес кулинарного искусства занимаются не только кондитеры, но и сама директор... творческий процесс увлекает всех.

Лидер отрасли

Продукция кондитерского цеха КПП очень популярна в городе, это подтверждают цифры. В 2008-2009 годах его товарооборот составил более 150 тыс. грн. в месяц, то есть, в сравнении с предыдущими годами — вдвое больше. Павильоны КПП, торгующие выпечкой, пирожными, кулинарными изделиями, открыты на рынках «Колос», «Штрассе», в микрорайоне Северный, а в Лесках горожан гостеприимно встречают и вкусно кормят два кафе — «Веселка» и «Ласунка».

Рассказывая о работе предприятия, Надежда Шуличенко всегда с особой гордостью говорит о своем коллективе. Команда настоящих профессионалов и единомышленников — это 80% успеха общего дела. Опираясь на них, директор уверенно вывела свое предприятие в число лидеров. Об этом лидерстве свидетельствует множество наград, горделиво расположившихся в кабинете руководителя: дипломы победителя национального бизнес-рейтинга, грамоты Министерства экономики по вопросам европейской интеграции Украины и Министерства образования и науки, благодарности от Николаевского горисполкома, налоговой администрации, дипломы за участие в международных выставках — киевских и московских... всего и не перечислишь.

Но, конечно, ей более всего дороги «личные» награды, одна за другой появляющиеся в ее биографии. Это прежде всего орден Николая Чудотворца Ш степени, которым николаевская община отмечает лучших своих горожан. Следом за орденом в 2007 году Надежда Шуличенко получила почетный титул «Королева успеха» — как победитель в Национальном рейтинге самых успешных женщин Украины, она была признана лучшей в номинации «Экономика». И вот — новая награда, присужденная ей по результатам Национального бизнес-рейтинга 2009 года: орден «Статус-награда «Профессионал отрасли».

***

...Наша беседа подходит к концу: я уже тону в море полученной информации и лихорадочно соображаю, как уместить все эти достижения, награды, цифры в компактную газетную статью. При этом мне все время хочется оторваться от сухой «производственной прозы» и вернуться в поэзию кондитерского творчества. Поэтому завершающим аккордом звучит вопрос о фирменном торте под названием «Вечерний Николаев».

- Это настоящее произведение искусства, оригинальную рецептуру для которого разработали наши кондитеры, — улыбается Надежда Шуличенко. — «Композиция» складывается из отборного арахиса, белых и коричневых коржей, изысканного крема. Мои девчата-авторы говорят о своем торте так: если горожанин купил наш «Вечерний Николаев», то вместе с орехами в его дом войдет достаток, с белым цветом — благополучие, а шоколадный вкус принесет ему много счастья и неожиданностей.