Николаевская область традиционно принадлежит к областям с развитым виноградарством.

По размерам площадей насаждений, объемам производства и переработки винограда регион находится на третьем месте в Украине после Крыма и Одесской области. Главное управление статистики обобщило информацию по переработке винограда и производству виноматериалов. За 2010 год предприятиями области переработано 82,5 тыс. т винограда (почти 20% от общеукраинского показателя), что в 2,2 раза превысило объем предыдущего года. В структуре сортового состава переработанного винограда наиболее значительная часть приходилась на Алиготе (12%) и Мускат (9%). Менее заметный удельный вес занимали Рислинг, Сухолиманский и Саперави (по 6%), Шардоне (5%). Средняя массовая концентрация сахара переработанного винограда составляла 177 г/дм3 (в целом по Украине — 181 г/дм3). В общем объеме произведенных виноматериалов по групповому ассортименту преобладал их выпуск для столовых (79%), шампанских и игристых (15%) вин.