НИКОЛАЕВ, 30 СЕНТЯБРЯ 2011 ГОДА, КОНТЕКСТ-ПРИЧЕРНОМОРЬЕ — Вице-мэр Николаева Роман Васюков считает, что будущее за мини-пекарнями, ведь, их выпечка, привлекает потребителей свежестью, разнообразием ассортимента и эксклюзивностью рецептуры, передает корреспондент ИА «Контекст-Причерноморье».

Об этом агентству сообщили сегодня, 30 сентября, в пресс-службе Николаевского горисполкома.

В пресс-службе отметили, что «несмотря на серьезную конкуренцию со стороны хлебозаводов, небольшие пекарни нашего города находят возможность развиваться. На днях Р. Васюков лично убедился в том, что николаевские мини-пекарни хотят и могут работать на достойном уровне. В ходе посещения четырех крупнейших из них нельзя было не заметить стремление владельцев усовершенствовать свое производство».

В пресс-службе напомнили, что еще полгода назад маленькие пекарни Николаева собирались закрыть. На этом настаивал Главный государственный санитарный врач области. Весомым аргументом было отсутствие лабораторий, где бы осуществлялся контроль качества хлебобулочных изделий. Таким образом, производители нарушали требования действующего законодательства. В защиту пекарей выступил Р. Васюков. Он пообещал взять этот вопрос на личный контроль и проследить, чтобы все пекарни открыли собственные производственные лаборатории.

Уже сегодня в каждой из мини-пекарен выделен кабинет для экспресс-лаборатории и закуплено необходимое оборудование, с помощью которого ежедневно проводится контроль продукции. Владельцы пекарен принимают меры по совершенствованию технологического процесса с учетом результатов лабораторных исследований. В одной из пекарен даже приобрели специальный термо-автомобиль для доставки хлеба.

Заместитель городского головы встретился с трудовыми коллективами мини-пекарен, ознакомился с технологией производства и техническими базами. Также Р. Васюков предложил провести на следующей неделе круглый стол с директорами всех пекарен города, чтобы обсудить перспективы их развития и узнать над какими проектами они работают.

«Маленькие пекарни играют значительную роль в хлебопекарной отрасли, они могут оперативно реагировать на потребительский спрос и расширять ассортимент своей продукции», — отметил вице-мэр.

«Я думаю, что будущее за мини-пекарнями, ведь, их выпечка, привлекает потребителей свежестью, разнообразием ассортимента и эксклюзивностью рецептуры», – подчеркнул он.