НИКОЛАЕВ, 07 МАЯ 2007 ГОДА, КОНТЕКСТ-ПРИЧЕРНОМОРЬЕ – ОАО «Николаевхлеб» начало разработку хлебобулочных изделий лечебного назначения, передает корреспондент ИА «Контекст-Причерноморье».

Об этом агентству сегодня, 7 мая, сообщил председатель правления ОАО «Николаевхлеб» Анзор Ишхнели.

По его словам, на ближайшую перспективу технологи ставят задачу приступить к выпечке изделий с повышенным содержанием йода. С этой целью на предприятии планируют изучать этот вопрос совместно с Институтом гигиены питания.

Кроме того, сейчас на предприятии уже освоили два вида оздоровительного, диетического продукта. «Первый вид – это хлеб белковый с использованием сухой клейковины, которую завод получает из Казахстана. Раньше работники выпекали белково-пшеничный хлеб, где применялась сырая клейковина. Получать ее на производстве было очень сложно, не все углеводы удавалось удалять, то есть не весь крахмал вымыть. Сегодня используют только сухую клейковину, которая дает 100-процентную гарантию соответствия белкового хлеба требованиям стандарта», – рассказал А. Ишхнели.

Второй вид оздоровительного хлеба – это батоны с отрубями. Употребляя этот хлеб, человек чувствует благотворное влияние на свой пищеварительный тракт, работу кишечника.

СПРАВКА: В 1970 году в Николаеве основан Хлебозавод № 1. В 1998 году он преобразован в ОАО «Николаевхлеб». В сентябре 1999 года председателем правления был избран Анзор Ишхнели. По итогам Всеукраинского конкурса «Хлеб-2001» два сорта хлеба награждены серебряной и бронзовой медалями. Завод занимает площадь 3 га, численность трудового коллектива – 540 человек. В настоящее время на заводе действует 7 производственных линий, на которых производится 30 сортов хлеба. Владелец предприятия – Михаил Берковский – один из крупнейших зернотрейдеров Украины.