ИА «Контекст Причерноморье»
логин:
пароль:
Последнее видео
Прес-конференція «Нові терміни проведення зовнішнього незалежного оцінювання у 2020 році»
Инфографика
Курсы валют. Доллар США. Покупка:




Тайна SHABO с 12-летней выдержкой
14:58 / 17.12.2020
Бизнес

О крупных компаниях, которые, к тому же, являются производителями успешных брендов, часто говорят: «Есть, что скрывать». Этот секрет надежно хранился 12 лет в тишине многовекового подвала. Редкое и эксклюзивное винтажное с огромным потенциалом SHABO Grand Cuvee Zero и SHABO Grand Cuvee Brut Rose представили широкой публике впервые. В честь 17-летия компании, в продаже окажется всего 250 бутылок из лимитированной коллекции.

Его называют «эксклюзивной игристой историей», а каждую каплю в бутылке – драгоценностью. Вкус и аромат этого игристого формировался 12 лет. Потребовалось порядка 4 500 дней, чтобы заложенное на выдержку в 2008 и 2011 годах Grand Cuvee представили публике.

Идеальный урожай, отборный виноград шампанских сортов с лучших микроучастков терруара Шабо и огромный потенциал для бутылочного хранения. Перечень достоинств коллекции Grand Cuvee не поместить и на разворот учебника. Потому что винтажное вино – это действительно искусство в сфере виноделия. В его создании используют сорт винограда только одного года урожая. Чаще игристые вина производят из виноматериалов разных лет, чтобы сохранить стиль и вкус определенной позиции. А значит выбранный год урожая должен быть настолько удачным, чтобы из него получилось вино с большим потенциалом для дальнейшей выдержки.

«2020-й стал для всех нас особенным годом. И в нем очень не хватало позитивных новостей. Но сегодня точно хороший повод – компании SHABO исполняется 17 лет. В честь этого события мы делимся сокровенным, уникальным и идеальным, разделяя таким образом наш праздник и философию с ценителями и поклонниками нашего продукта, – акцентирует Гиорги Иукуридзе СЕО компании SHABO. – Всего 200 бутылок Grand Cuvee Zero 2008 года из коллекции в 2 041 бутылку и 50 Grand Cuvee Brut Rose 2011 года из 2 936 бутылок. Эти игристые – золотой запас Великих вин Украины из фамильной коллекции, который SHABO создает и собирает более 10 лет. Вино, в которое вложили силу и душу – природа, сотни людей и время».

Винтажные игристые Grand Cuvee созданы по французскому методу шампанизации в бутылках. Когда после брожения и выдержки на тонком осадке не менее 6 месяцев в дубовых барриках, следует вторичное брожение в бутылке, и последующая выдержка в ней на тонком дрожжевом осадке 11 лет. Этапы создания вин компании проходит под контролем международных экспертов SARL Derenoncourt и института «Oenologique de Champagne» (Франция).

«Я знаю о качестве и масштабах виноградников SHABO, насколько модернизировано и технологично их производство, – отмечает Стефан Деренонкур, мировой эксперт, консультант для многочисленных поместий в Бордо и других производителей вина по всему миру, в том числе SHABO. – И главное, что всегда подчеркиваю в нашем деле – это налаженная профессиональная связь между виноградарями и виноделами. Наше сотрудничество основывается на общей философии — вино зарождается в винограднике и только из лучшего винограда возможно ожидать создание великих вин».

Не каждое вино может храниться десятилетие в бутылке, тем более игристое, — отмечают эксперты. Здесь важен потенциал виноградников и урожай, который мы получаем, процесс производства вина, и очень ответственный момент- хранение каждой бутылки при нужной температуре и влажности.

«Постоянное внимание, строгий контроль температуры и влажности, правильный осадок – все это влияет на развитие вина в бутылке, – рассказывает Ольга Стоянова, технолог SHABO. – Два-три раза в год мы даем дополнительную оценку этому вину. Специально проводим дегустацию, чтобы оценить его здесь и сейчас, и дать прогноз, как будет развиваться вино в дальнейшем. Это ни с чем не сравнимое ощущение – как на протяжении нескольких лет вино развивается и сохраняет свою свежесть, тонкость и легкость, и при этом наполняться спелыми фруктовыми нотками и элегантными тонами бутылочной выдержки в аромате, которые больше всего ценятся во все мире».

Винтажные игристые вина – это индивидуальный подход на всех этапах. Для Grand Cuvee предусмотрено сведение осадка только вручную. Каждая бутылка имеет уникальный серийный номер. Поэтому успеть стать одним из 250 обладателей игристого вина с более чем десятилетней выдержкой и огромным потенциалом – настоящая удача. Купить великие вина можна в онлайн-магазине shaboshop.


Комментарии

Нет комментариев
Контрольный код: *
 
 
введите, пожалуйста, буквы, которое вы видите слева
Ваше имя: *   Ваш e-mail:
Комментарий: *
Поиск:
расширенный

Артём Филипенко
Визит дамы
Чем завершилась поездка в Украину Майи Санду

Соборність України: сила і єдність нації
22 січня ми згадуємо дві рівнозначні за вагою події української історії: проголошення незалежності Української Народної Республіки й Акт Злуки українських земель. Адже 22 січня 1918 року вперше у XX столітті українська незалежність була проголошена IV Універсалом Української Центральної Ради, а вже за рік (22 січня 1919 року) на Софійському майдані в Києві відбулася не менш вагома подія – об’єднання УНР і ЗУНР в одну державу.

Последние новости:
14:57 21.01.2021
14:31 21.01.2021
14:22 21.01.2021
13:10 21.01.2021
12:55 21.01.2021


© 2005—2021 Информационное агентство «Контекст-Причерноморье» New
Свидетельство Госкомитета информационной политики, телевидения и радиовещания Украины №119 от 7.12.2004 г.
Использование любых материалов сайта возможно только со ссылкой на информационное агентство «Контекст-Причерноморье»
© 2005—2021 S&A design team / 0.042