Якщо, їдучи з дому, після вихідних або свят, студенти беруть і разом з іншими продуктами, хліб Балтського хлібозаводу, погодьтеся, це багато значить. Але ж так воно і є.

Хліб тут випікається за відомою тільки балтянам технологією. Свої секрети хлібопечення пекарі від самого директора і до експедитора не розповідають нікому. Справді, покуштувавши хоча б раз, наприклад, «Бородінський» заварний, його смак уже не забудеш. На сьогоднішній день асортимент складається з 70 видів хлібобулочних виробів і 80 найменувань кондитерської продукції.

– У 1999 році хлібозавод входив до складу «Одеського короваю», – говорить директор Ю.Ф. Герасименко. – Підприємство було збитковим. Порушувалося питання про його закриття, з метою розширення територіальних повноважень Котовського хлібозаводу, який розташований від нас за 25 км. Довелося обійти не один кабінет, доводячи, що Балтський хлібозавод упорається з труднощами. Власники, хоча і з недовірою, але погодилися зберегти це підприємство, допомогли фінансово на реконструкцію і ремонт печей, котельні, підсобних приміщень.

Він сам вникав в усе – заглядав у печі, брав на роботу людей, стежив за будівництвом. І вже через півроку підприємство збільшило обсяг виробництва і вийшло на самоокупність.

2001 рік для колективу всього підприємства, а це із сорока спочатку і до чотирьохсот робітників, видався значимим. Люди стали власниками заводу. Керівництво бере на пробу у Миронівській сільраді 900 га землі і створює дочірнє підприємство, яке займається вирощуванням зернових. Робота пішла. І ще через кілька років з додатковою орендою землі у селах Чернечому та Оленівці, почали вирощувати зернові на площі вже 4300 га. З'явився свій млин. Герасименко мудрий і грамотний керівник. Він порахував усе до дрібниць. Вийшов закритий цикл: поле, млин, хлібозавод, крамниця. Та й крамниці з'явилися фірмові. І не тільки з продажу хліба та хлібобулочних виробів, але й м'яса. У 2005 році закупили 27 племінних поросят. Приблизно за чотири роки поголів'я свиней зросло до1400 голів. Свинина вирощується тут принципово без хімдобавок. Сам директор за все натуральне і природне в усьому.

Хоча сказати, що все гладенько йшло – не можна. 2002 рік був особливим у галузі хлібопечення. Тоді у сусідніх районах Одеської, Вінницької, Кіровоградської областей хлібопечення не те, що не розвивалося, воно перебувало у глибокому занепаді. Зупинялися хлібозаводи, оскільки тих обсягів виробництва і тієї якості, було недостатньо, щоб утриматися в економічному руслі. А тому смачна балтська хлібопродукція, почала продаватися не тільки у себе, але й у Миколаївській, Вінницькій та Кіровоградській областях. Шістдесят відсотків ішло на сусідні області та райони. Торгівля там триває і сьогодні, щоправда, обіги знизилися і обсяги. З'явилася висока конкуренція у цій галузі. Одна за другою відкриваються пекарні.

– Адже якщо розібратися, – міркує Юрій Федорович, – то у найближчих райцентрах, на зразок нашого, промислове виробництво налагодити дуже непросто. Потрібні величезні інвестиції, а успіх не ґарантований. Для цього немає умов. 2009 рік зробив свою справу у плані економічної кризи. У людей стало менше грошей, купівельна можливість знизилася. Відповідно, обсяги виробництва теж довелося знизити більш ніж на тридцять відсотків. Щодо виробництва м'яса, то у 2005 році я бачив у цьому перспективу, сьогодні, на жаль, її немає. Український внутрішній ринок під зав'язку заповнений імпортною свининою, низькоякісною, але дешевшою. І закупівельна ціна на нашу продукцію дуже низька. Якщо найближчим часом ситуація на ринку не вирівняється, то ми будемо скорочувати цей напрям як економічно недоцільний.

У голосі директора агрофірми «Хлібна нива» відчуваються мінорні нотки. Тому на даний час залишається головне – утриматися на плаву. А у перспективі – в агрофірмі обмірковують випуск продукції тривалого зберігання. Це печиво, макаронні вироби, вареники, пельмені.

Нині в агрофірмі гаряча пора – на лінійці готовності сільгосптехніка. Незабаром почнеться збирання врожаю зернових. У північних районах області воно зазвичай починається у липні. Види непогані. До наявної у господарстві техніки додалося ще два комбайни, закуплені на кошти з обласного бюджету. В агрофірмі почнеться новий цикл: поле, млин, хлібозавод.