Одесская национальная академия пищевых технологий — единственный вуз в нашем регионе, где проводят обучение по образовательно-профессиональной программе «Коммерческая деятельность, экспертиза и товароведение в таможенном деле» специальности 076 «Предпринимательство, торговля и биржевая деяльность».

Одесса — город портовый, и таможенные брокеры здесь востребованы. Нужны специалисты и государственным, и частным компаниям по товароведческой экспертизе, а практически каждый супермаркет, ресторанное и пищевое предприятия сегодня нуждаются в знающих специалистах в области системы НАССР из-за перехода на европейскую модель управления безопасностью пищевых продуктов.

Разноплановость в обучении по востребованным сегодня направлениям является огромным преимуществом данной образовательно-профессиональной программы. Студенты проходят практику в брокерских фирмах, в торгово-промышленной палате, в Одесском центре судебных экспертиз, в Управлении по защите прав потребителей и др.

Тщательный отбор кадров выпускающей кафедры товароведения и таможенного дела основан на наличии научных заслуг и опыта работы преподавателей в коммерческих структурах по профилю преподавания.

Уже в бакалавриате студенты изучают таможенное дело с использованием новейших обучающих электронных программ, применяемых и для коммерческих курсов таможенных брокеров.

В магистратуре студенты изучают обширный курс по управлению безопасностью пищевых продуктов, основанный на требуемой законом Украины системе НАССР, что дает возможность выпускникам работать в сертификационных системах, в том числе международных; быть нужными в ресторанном деле, в отделах качества и безопасности пищевых предприятий. Студентам читает эту дисциплину автор первого в Украине учебника по НАССР.

Использование новых технологий при чтении дисциплин по товароведению дают возможность быть конкурентоспособными на рынке труда. Студент может сам выбрать преподавателя и дисциплину вариативного цикла, ознакомившись с силлабусом и рабочей программой дисциплины, доступной на сайте кафедры. Преподаватели включают в лекции свои научные разработки, студенты проводят исследования товаров розничной торговли на их подлинность и наличие вредных компонентов. Дисциплины по товароведению тары и упаковочных материалов читает заслуженный деятель науки и техники, разрабатывающий новые виды тары в Украине. Студенты получают информацию о новейших исследованиях в области перехода вредных веществ из тары в продукты питания.

Бакалавры изучают «Эстетику товаров и дизайн», где формируются не только профессиональные знания, но и общекультурные, в том числе в области стилей эпох и моды.

Студенты учатся разбираться в пищевых добавках, делать выводы о связи между составом, производством продуктов питания и возникновением различных заболеваний и даже изучают теорию французских ученых о связи наличия гормональных препаратов в пищевых продуктах с нетрадиционной половой ориентацией населения. Особый интерес вызывают дисциплины по установлению фальсификации товаров. Студенты в домашних условиях по отсутствию расслоения соков с мякотью делают заключение о наличии в них стабилизаторов, по нескисанию молочных продуктов (йогуртов, ряженки и др.) при хранении судят о наличии в них консервантов и отсутствии пробиотиков. В продуктах, на этикетках которых указано содержание антоциано-содержащих компонентов (вишни, малины, клубники, темных сортов винограда и проч.), ожидают перехода окраски с красно-розового в сине-зеленый при введении соды из-за специфических свойств растительных хамелеонов (антоциановых пигментов).

Наши выпускники могут защитить свою семью и население Украины от опасных и вредных факторов, поступающих с продуктами питания; обучены необходимым знаниям и навыкам для проведения экспертизы товаров и коммерческой деятельности; а дипломные работы выпускников высоко оценены членами государственной экзаменационной комиссии из Одесской таможни.

Воспитание профессиональной порядочности и получение глубоких современных знаний — это та основа, которая позволит построить успешную карьеру в Украине сегодня и получить престижную профессию, актуальную во всех развитых странах мира.

С вами с удовольствием поделятся знаниями доктора и кандидаты наук.

Оксана БОЧАРОВА. Заведующая кафедрой товароведения и таможенного дела Одесской национальной академии пищевых технологий