ОДЕСА, 05 ЧЕРВНЯ 2026 РОКУ, КОНТЕКСТ-ПРИЧОРНОМОР’Я – Виноробне підприємство SHABO продовжує дбати про підвищення культури споживання вина в Україні.

Про це ІА «Контекст-Причорномор'я» повідомили в прес-службі виноробні SHABO.

В повідомленні підприємства сказано:

Витоки вина

Уявіть світ задовго до появи сучасного виноробства. На схилах Кавказу дозріває виноград, сонце нагріває землю, а люди відкривають для себе процес природної ферментації — процес, який згодом стане основою винної культури.

Саме у регіоні Закавказзя зародилася одна з найдавніших традицій виробництва вина. Її символом стали квеврі — великі глиняні посудини, які й сьогодні закопують у землю для природного дозрівання вина.

Традицію вина у квеврі в Грузії бережуть уже тисячоліттями. Сьогодні її офіційно визнано культурною спадщиною ЮНЕСКО.

У Центрі культури вина SHABO ми продовжуємо цю традицію, поєднуючи історичний підхід із сучасним баченням українського виноробства та зберігаючи природний зв’язок між виноградом, землею та часом.

У наших підвалах квеврі герметично закривають, а виноградний сік разом зі шкіркою та кісточками залишається під землею на кілька місяців. У тиші та природній прохолоді вино поступово набуває глибини, текстури та характерного бурштинового відтінку.

Саме так народжуються вина з виразною структурою, насиченим ароматом і складним смаковим профілем.

Існує версія, що грузинське слово «gvino» стало основою для назв вина у багатьох мовах світу — від wine до vino.

Для SHABO це не просто історія про походження вина, а спосіб зберігати зв’язок між культурною спадщиною, теруаром і сучасною винною традицією.