ОДЕССА, 08 ИЮНЯ 2012 ГОДА, КОНТЕКСТ-ПРИЧЕРНОМОРЬЕ — Главный редактор, президент Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест» Валентин Безрукий заявил, что во всех образцах домашнего молока, взятого для исследований на одесском «Привозе», была обнаружена кишечная палочка, передает корреспондент ИА «Контекст-Причерноморье».

Об этом президент Центра заявил сегодня, 8 июня, в ходе пресс-конференции в ИА «Контекст-Причерноморье» по результатам тестирования базарного молока и творога в Одесском регионе.

Как отметил В. Безрукий, по результатам тестирования 4 проб молока, взятого на рынке «Привоз» в Одессе, можно сделать ряд выводов. Результаты исследований аналогичны полученным в ряде других городов Украины.

«Жирность молока оказалась в пределах 3-3,5% при средней жирности коровьего молока по справочным данным в 3,5%. По крайней мере, лучше, чем в предыдущих тестах, когда жирность домашнего молока была ниже 3%. По кислотности, которая указывает на свежесть молока, претензии были только к одному образцу. Сода и аммиак, которые добавляют в молоко для предотвращения скисания, обнаружены не были», — рассказал он.

«Микробиология молока неприятно поразила. Хоть сальмонеллу и антибиотики не нашли, но кишечная палочка присутствовала во всех образцах молока; количество МАФАМ (по сути, общая микробная обсемененность) просто зашкаливало! А значит, такое молоко ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде.

Мы сравнивали показатели базарного сырого молока с нормами для пастеризованного молока, ибо при соблюдении этих норм молоко считается безопасным», — подчеркнул В. Безрукий.

Как ранее сообщало ИА «Контекст-Причерноморье», в мае-июне 2012 года Научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз «Тест» провел этап исследований молочной продукции на рынке «Привоз» в Одессе. Для исследований было отобрано 4 образца домашнего молока и 4 образца творога.