Стоимость несоциальных сортов хлеба в ближайшее время не изменится. Хлеб, который печется из муки высшего сорта, в среднем подорожал на 30 — 40 копеек, и не исключено, что это не последнее изменение цены в сторону ее роста.

Первыми в апреле ощутили рост цен на хлебобулочные изделия жители северных районов Одесской области. Например, в Кодымском районе возросла стоимость как социальных, так и несоциальных сортов хлеба. Хлебопеки Одесщины сетуют на удорожание сахара (40%), ГСМ и пшеницы (30%).

В Одессе, как и прежде, цена на хлебобулочные изделия остается одной из самых низких в Украине, несмотря на события последних месяцев. Однако теперь она будет дифференцированной: несоциальные сорта отпустят в «свободное плавание», но за счет этого можно будет сдерживать рост стоимости хлеба, который покупают самые незащищенные слои населения.

Более 47% одесского рынка хлебобулочных изделий охватывает ПАО «Одесский каравай». Цены не на все сорта несоциального (выпеченного из муки высшего сорта) хлеба сразу же пошли вверх. Большое значение имеет торговая надбавка. Так, в одних киосках (например, П-12 «Булкин» на улице Канатной, 45) любимый всеми одесситами хлеб «Обеденный» продают по 4,85 гривни (900 г), а в других – по 5,15 гривни. Прежняя цена этого хлеба – 4,70.

По состоянию на 23 апреля 2014 г. стоимость наиболее популярных сортов хлеба в Одессе такова: «Славский» (700 г) — 4,65, «Хаджибей» (750 г) — 4,55, «Дарница» (800 г) — 3,80, «Одесский»

(850 г) — 3,85, «Отрубной» (400 г) — 3,90, «Невский» (400 г) — 4,25, «Киевский» (400 г) — 5,10.

Как разъяснил менеджер ПАО «Золотой урожай» Евгений Кудряшов (управляющая компания), цены на отельные сорта хлеба «Одесский каравай» повысил в среднем на 3 — 4%. Однако в розничной сети могут быть разные торговые надбавки, и в зависимости от этого меняется отпускная цена того или иного сорта хлеба.

— Отпускная цена непосредственно от хлебозавода возросла в целом не более чем на десять копеек за одну буханку хлеба, — отметил Евгений Кудряшов. — В юридическом аспекте такого понятия, как социальные сорта хлеба, нет. ПАО «Одесский каравай» производит массовые (мониторинговые) сорта хлеба, в том числе «Обеденный домашний», «Одесский» и другие. Решение о повышении стоимости хлебобулочных изделий с 7 апреля 2014 г. вызвано несколькими факторами: ростом цен на муку (9,7% — 12,1%), энергоресурсы, ГСМ (5%), вспомогательное сырье и упаковочные материалы (8% — 14%). Это вынужденная мера, поскольку при искусственном сдерживании цен на хлебобулочные изделия уровень рентабельности хлебозавода снизится до критически низкой отметки, что может привести к значительному ухудшению финансового состояния предприятия. В полной мере это относится и к хлебной отрасли в целом по Украине.

Таким образом, хлебопеки в этом году не намерены сдерживать цены на свою продукцию. При этом они не забывают о том, что хлеб – продукт не только первой необходимости, но и социальный по сути. Дорожать будет хлеб высшего сорта, на первый сорт цена остается неизменной и стабильной.