За шесть месяцев с начала года на агропродовольственных рынках Одессы с целью выявления нитратов в овощах и фруктах гослабораториями ветсанэкспертизы проведены исследования 62131 партии растениеводческой продукции.

В 22 случаях выявлено превышение содержания нитратов в таких продуктах: кабачки — 4 партии (210 кг); дыня — 6 партий (660 кг); редис — 3 партии (200 кг); клубника — 6 партий (1300 кг); огурцы — 1 партия (50 кг); картофель — 2 партии (150 кг).

Вся продукция, которая не отвечала ветеринарно-санитарным нормам, к реализации не допущена.

Работа по определению ветеринарно-санитарного качества и безопасности продукции, реализуемой на агропродовольственных рынках города, проводится постоянно и гарантирует выпуск в реализацию только доброкачественного товара.

Справка. Овощи и фрукты, зеленные культуры — важный поставщик витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма человека. Но с полезными веществами в организм могут попадать и опасные, которые накапливаются в растениях и вызывают отравление организма. Такими опасными веществами являются нитраты.

Само по себе присутствие нитратов в растениях — нормальное явление, потому что они являются источником азота в этих организмах, но излишнее увеличение их крайне нежелательно, так как они обладают высокой токсичностью для человека и животных. Нитраты в основном накапливаются в корнях, корнеплодах, стеблях, черешках и крупных жилках листьев, значительно меньше их в плодах, при этом больше в зеленых, чем в спелых. В огурцах и кабачках они содержатся в кожуре и в месте прикрепления к стеблю, поэтому шкурку и основу с этих плодов лучше срезать.

Для взрослого человека — допустимая норма нитратов 5 мг на 1 кг массы тела человека, или в пределах до 300 мг, для ребенка — допустимая норма до 50 мг в сутки.

Последнее время сообщения об отравлении нитратами почти не встречаются, но угроза попадания на рынки и другие торговые точки города продукции с повышенной концентрацией солей азотной кислоты не исключается, и последствия ее для населения могут быть серьезные.

В городе овощная и другая растениеводческая продукция, реализуемая на агропродовольственных рынках, проходит лабораторный контроль в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы. Все лаборатории на рынках Одессы оснащены современным оборудованием. Исследования проводят высококвалифицированные специалисты — врачи и лаборанты с высшим образованием, что гарантирует качество лабораторного контроля.